Een boek vol heerlijke recepten met vis uit de Noordzee !

Topreceptuur van chefkok Felix Alen

Met de ‘week van de smaak’ in het vooruitzicht gingen we naast in de vegetarische en macrobiotische kookboeken die op vandaag weer zeer hip zijn ook eens neuzen in het aanlokkelijke ‘Noordzeeviskookboek’ van top chef Felix Alen. Niet dat we er ons nu zelf gaan aan wagen de vele smakelijke en vindingrijke recepten uit te proberen en aan onze huisgenoten voorschotelen. We blijven bij onze pen en pc-klavier.
Het receptenboek is echter zo aanlokkelijk dat het water ons bij het doornemen al in de mond kwam.

Als wij bij beeldjes kijken en recepten lezen al het water in de mond krijgen, kunnen we niet anders dan het onze hobbykoks aanraden !

Bestaat er iets lekkerders dan een versgevangen vis, recht van het net in de pan? Met dit boek bij de hand is er weinig dat eraan kan tippen. In ‘Het Grote Noordzeeviskookboek’ worden alle zeevissen en schaaldieren van de Noordzee gebundeld in een schitterend naslagwerk. Met een helder antwoord op elke vraag met betrekking tot Noordzeevisserij en –vissoorten: hoe wordt vis gevangen in de Noordzee? Hoe weet je welke vis duurzaam gevangen is? Welke vis, schaal- en schelpdieren eet je in welk seizoen? Wat zijn de meest gebruikte technieken voor de bereiding van vis, schaal- en schelpdieren?

Elke vissoort wordt apart belicht met een portret, licht verteerbare wetenschappelijke, nutrionele en culinaire informatie en uiteraard een aantal heerlijke recepten. Van makkelijk tot uitdagend, van klassiek tot iets creatiever… voor iedere (amateur)kok wat wils en geïllustreerd met prachtige foto’s.

Het meest volledige Noordzeeviskookboek ooit uitgebracht, onmisbaar in elke zichzelf respecterende keuken!

De focus op duurzaamheid wordt verzilverd in een partnership met ‘Week van de Smaak’, het tiendaagse publieksevenement van 13 tem 23 november dat als thema van dit jaar ‘duurzame voeding’ heeft. Voor meer info: www.weekvandesmaak.be.

Het boek ‘Het Grote Noodzeeviskookboek’ kost 39,95 euro en is vanaf nu beschikbaar in elke boekhandel of online te bestellen.

kookboek noordzeevis

ISBN: 9789089314567

 

Advertenties

JAN MULDER NEEMT GEEN BLAD VOOR DE MOND… FUCK THE SYSTEM !

Een heerlijk spitse en humoristische terugblik op 70 jaar voetballeven

Dé ster van het WK 2014 in Brazilië was… Jan Mulder (nu ja, naast De Bruyne, Müller en Robben dan).

Jan Mulder was in de VRT-studio’s zijn welsprekende zelf, bijtend en badinerend. ‘Fuck the System’ werd Vlaanderens nieuwe voetbalslogan.

Vrouwenharten smolten en vrouwen vielen bij bosjes, of was dat voor Wesley Sonck en Geert De Vlieger?

 Neen !

Dat briljante spreken over voetbal, dat doet Jan Mulder nu ook in dit boek.
Journalist Frank Buyse sprak vier slopende dagen lang in gerenommeerde hotels in Amsterdam (Ambassade op de Herengracht!) en Antwerpen (Hilton op de Groenplaats!) met Jan over voetbal. Veelal gelijkgestemd, soms uitdagend, vaak ook hilarisch.

Frank goot de verhalen in hoofdstukken en een boek, Jan boog zich dan weer over zijn uitspraken en dikte aan, onder meer met een bijzonder geestig én pakkend dagboek over zijn persoonlijke ervaringen in Brussel tijdens het WK in Brazilië.

Mulder wordt straks 70 jaar, hij kijkt terug op de figuren uit België en Nederland die zijn loopbaan als voetballer en als voetbalanalist getekend hebben: van Mance Seghers tot Cruijff, van Kessler tot Wilmots en van Robben tot Lukaku.
 Die figuren zijn maar kapstokken om zijn beschouwingen te geven over spitsen en keepers, over hoe je penalty’s trapt en de overbodigheid van trainers, over de schoonheid én het verval van voetbal, over het Astridpark en België-Holland, over Youri Tielemans en de nieuwe clubmiljardairs. En hoe hij, Jan Mulder, een leven van voetbal en veel meer, wil redding brengen.

Het boek ‘Tot u spreekt Jan Mulder’ kost  22,50 euro en is vanaf nu te koop in elke boekhandel of online te bestellen.

Jan Mulder en Frank Buyse signeren op de Boekenbeurs op stand 304 op 31 oktober en 1 november.

MULDER

ISBN: 9789089314772

Het hoekje van de gastcolumnist… Wie? André Raes, wie anders !

FOTO’S

andre raes schilderIk denk vaak terug aan de stille zondagse momenten, toen we na de hoogmis en de daarbijbehorende sandwichen en boterkoeken, we allen als kakelende kippen, ons nestelend naast Germaine, de kolenstoof, in een oude kartonnen doos zaten te graaien op zoek naar een vergeelde, soms uitgewiste foto van een of andere grootouder die we nooit hadden gekend. Ons ma gaf ons dan altijd, tot vervelens toe, een langdradige, onnodige gedetailleerde preek, die ons geen ballen kon schelen.

 

Het was meer die half vermufte geur van die foto’s, de onduidelijkheid ervan en de sfeer die het verleden omhelsde, die het boeiend maakte

We bezaten ook een arsenaal aan bombaste albums, die half-uit elkaar vallende bladzijden bevatte, en waarin de helft van de foto’s ontbraken, meegegraaid door te gretige vingers. Een foto nemen was toen een aparte bezienswaardigheid. Je moest eerst een filmrolletje in dat toestel draaien, een actie die liefst in het donker plaatsvond en dikwijls verkeerd afliep. Maar bofte je, en was het je toch gelukt, dan kon je ten hoogste zesendertig foto’s kieken, waarbij je moest gissen of die was gelukt. Want dat rolletje moest nadien naar de fotowinkel om te laten ontwikkelen, hetgeen altijd nieuwsgierige wachtweek in beslag nam en dikwijls desillusionerende taferelen met zich meebracht. Die paar foto’s die uiteindelijk de stempel gelukt kregen, werden relikwieën, verborgen in de muffe kartonnen doos.

Vandaag, nog niet zo heel ver weg van dat prehistorisch tijdperk, bezitten sommige kleuters van vijf al een digitaal fotoapparaat. Niets of niemand staat de welvaart nog in de weg. Die kleine snotapen kunnen, zonder het te beseffen, betere foto’s maken dan volwassenen, toen die tijd. Mislukkingen worden glimlachend, digitaal geliquideerd, deleten noemen ze dat! Zalig toch, je steekt een draad in een tablet of pc, en alle foto’s verhuizen van een camera naar een scherm. Foto’s nemen is een echte rage geworden, overal hoor je selfies maken, op feestjes, een receptie of een party, iedereen heeft zijn flitser mee, om de avond giechelend mee af te ronden.

Maar goed, hoe dan ook, waar de welvaart ons ook maar heenbrengt, een foto is de enige gemachtigde autoriteit onder de herinneringen, die ons verleden vastlegde op papier, tablet, pc, of andere iphone’s. Het geeft ons de unieke mogelijkheid terug te reizen naar alles en iedereen, die ons vergezeld heeft tijdens ons mystieke, korte leven. Dit soort terugblikken is nostalgisch geketend aan een korte mijmer, een traan of een schaterlach. Het offreert ons iets waardevols, een moment van rust en vrede, gezegend met een diepe zucht, alsof de tijd begrijpend treuzelt en meekijkt naar flarden van een vroeger leven